先代の父がずっとアイスを作ってきましたが、何十年も使っていた機械が故障した時にやめてしまいました。

しばらく、知人のところから仕入れて販売していましたが 「西山」のアイスの味ではありませんと思っていました。  

私も父に「自分がやってもいいから、またアイスを作りたい」 とたびたび話しましたが 、こんなに手間のかかることは続けたくないし 私にもそんな思いをさせたくないということで レシピさえ教えて貰えませんでした。 

一昨年11月の新装オープンを機に、アイスの製造機をそろえ 製造を再開することになるのですが---- そこに至るまでいろいろとありました。

その話はまた次回いたします。 　 ＞アイスのお話（２）へ